Салат из сладкого перца с томатами

Вам потребуется на 6 порций:
750 грамм сладкого перца разных цветов,
600 грамм мясистых томатов,
пять столовых ложек оливкового масла,
две столовых ложки лимонного сока,
соль,
молотый черный перец,
1/2 чайные ложкимолотого тмина,
1 зубчик чеснока,
1 пучок петрушки.

Каждый стручок сладкого перца разрезаем вдоль
пополам, удалим семена, положим на решетку или
противень кожицей вверх и поставим в разогретую
духовку на второй уровень снизу на 10-12 минут, пока
на кожице на образуются пузырьки. Затем вынем
перец из духовки и накроем влажным полотенцем.
Когда перец остынет, снимем с него кожицу и
нарезаем мякоть толстыми полосками.

Томаты опустим на несколько минут в кипящую
воду, затем обдадим холодной водой и снимем кожицу.
Каждый томат разрезаем на четыре части, удалим
семена, мякоть нарезаем дольками. Перец и томаты
красиво выложим на блюдо. Оливковое масло
смешаем с лимонным соком и специями. добавим
мелко нарезанную петрушку. Этой заправкой польем
томаты с перцем, накроем крышкой и оставим на 30
минут.

В одной порции 61 ккал. Салат расчитан на 6
порций.